EStà produce ricerche al servizio delle azioni di cittadinanza attiva, di comunicazione, di pressione politica delle ONG, realizzando studi rigorosi sul piano scientifico e chiari sul piano comunicativo.

In particolare, EStà fornisce analisi specifiche sul sistema cibo e le relative politiche nonché sul cambiamento climatico e la decarbonizzazione dell’economia, supportando ogni ricerca con un apparato infografico che ne facilita la comprensione e la diffusione anche presso i non specialisti.